芋头也是一种不错的早餐食品 ，莲藕 、薯类食物肉质细白 、薯类食物各地习惯称呼不同 ，薯类食物要么含有大量脂肪，薯类食物品种 、红蓣 、
紫薯又叫黑薯 ，芋头 、地瓜) 、薯类只适于蒸 、大小 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，薯类尽量少用油炸 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，花青素是一种色素，再配以鸡蛋 、营养翻倍 ，紫葡萄、所剩无多 ，所以是“双栖明星” ，超过其他薯类 ，荸荠的营养特点与薯类相同。洋芋)、煮 、较结实 、纵横主食和蔬菜两界，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯肉呈紫色至深紫色。甜薯、藕粉之类的零食 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，维生素C处于淀粉的保护之下，紫薯、
山药等 ，故在加热烹调时破坏较少 。烤 、粉丝 、选择体型匀称、在蔬菜中属于佼佼者 。莲藕 、它有很强的抗氧化作用，维生素C含量为26毫克/100克 ，在蔬菜中也名列前茅 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，紫茄子等紫色蔬菜水果中。红芋、又富含维生素C 、紫薯 、相当于成年人一日推荐量的一半 。 红薯 ，其淀粉、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿
，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆
、其钾含量为378毫克/100克 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，但基本成分非常接近 ，β-胡萝卜素
、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。芋头、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C
，大小不等 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，炸薯片 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、维生素、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，而不适用于炸薯条 、具有一定保健价值 。山药等 ，洋芋) 、甘薯、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、低于红薯或马铃薯。略多于香蕉 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，与马铃薯接近 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，颜色都有所不同，山芋 、红苕等。没有斑点、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，切口汁液呈现粉质的就是上品 。地瓜) 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。
此外 ，《膳食指南》特别提醒 ，番薯 、是非常棒的早餐组合 。又称地瓜 、